Parce que c'est plus naturel, et que les granulés ne sont pas adaptés à l'alimentation du lapin de compagnie.
Les granulés contiennent des céréales (et graisses et sucres !), et ils ont tendance à être "bourratifs" donc détourner le lapin du foin.
Les légumes et la verdure contiennent plus d'eau, minéraux, vitamines et fibres donc les apports sont de meilleure qualité qu'avec des granulés ;)