A priori, mieux vaut attendre qu'elle ait cinq mois ^^ Si elle vient d'animalerie, il est possible qu'elle soit "mal sevrée", le plus prudent dans ce cas-là est d'attendre environ jusqu'à ses 5-6 mois, il me semble.
Pour répondre à ta deuxième question, pour l'introduction, je pense que le premier jour du nouveau légume tu peux le donner seul (en petite quantité) pour voir s'il n'y a pas des effets négatifs, et ensuite le donner en même temps que les légumes qu'elle connaît déjà. A confirmer par d'autres gens ?
Pour les quantités, pendant plusieurs mois encore il faut lui donner des extrudés pour sa croissance, donc les légumes ne seront pas la majorité de son alimentation ^^ Sauf erreur, dans ce cas-là, c'est 7-8% de son poids, donc une vingtaine de grammes environ