Les oreilles peuvent être un indicateur, oui, si elles sont très froides, il y a moyen de s'inquiéter un minimum...
Après, je ne suis pas certaine, mais je pense qu'un lapin qui a froid se met en boule, cherche le contact avec quelque chose de chaud (exemple des lapereaux collés dans leur nid), cherche la paille ou quelque part où se réchauffer... etc